Ciasteczka czekoladowe

Dzieci uwielbiają słodkości, moje nie jest wyjątkiem, dlatego staram się, aby w domu zawsze było coś słodkiego w wersji zdrowej. Najlepiej takie słodkości przygotować samemu, wiemy wtedy co nasze dziecko je. Ciasteczka czekoladowe przypadną latorośli do gustu, Wam także 🙂

Moje dziecko w tym roku pierwszy raz przekroczy mury przedszkola. Nie wiem kto gorzej to zniesie – dziecko czy ja 🙂 Ale będę dzielna! Kacper uwielbia słodkości, dlatego oprócz standardowego śniadania zamierzam pakować mu też coś słodkiego. Nie, nie będą to batony i cukierki, a przynajmniej nie tak często 😉 Ciasteczka czekoladowe świetnie smakują i robi się je bardzo szybko. Z podanej porcji wychodzi około 80 ciasteczek. Także wystarczy i dla dziecka i dla rodziców do pracy, do kawy 🙂 To co, robimy?

PRZEPIS:

– 120 g gorzkiej czekolady,
– 50 g mlecznej czekolady,
– 100 g orzechów włoskich,
– 150 g miękkiego masła,
– 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
– 100 g cukru,
– 8 g cukru waniliowego (opcjonalnie),
– 2 jajka.

PRZYGOTOWANIE:
Gorzką czekoladę oraz orzechy mocno rozdrabniamy (ja robię to w blenderze), a mleczną pokroić na niewielkie kawałeczki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia (żeby się nie ruszał w trakcie wykładania ciastek warto posmarować najpierw blachę w rogach masłem, a następnie przykleić na nią papier).

WYKONANIE:
Miękkie masło ucieramy na gładki krem mikserem, a następnie dodajemy porcjami cukier i cukier waniliowy. – dokładnie mieszamy. Wbijamy pojedynczo jajka – między każdym kolejnym odczekujemy ok. 30 sekund (cały czas miksujemy). Wsypujemy porcjami mąkę – chwilę wyrabiamy. Na końcu wsypujemy czekoladę i orzechy – mieszamy.

Ciasteczka wykładamy za pomocą dwóch łyżeczek (nakładamy na jedną masę i zdejmujemy drugą). Nie formujemy ani nie ugniatamy ciastek na blaszce, ponieważ podczas pieczenia ładnie się rozleją – z tego powodu pamiętajmy o zostawieniu niewielkich przerw między nimi.

Ciasteczka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 165 stopni z termoobiegiem ok. 15 minut.

Smacznego!