Ciasteczka owsiane z karmelową nutką

Te ciasteczka zrodziły się… przypadkiem. Serio. Przeczytałam gdzieś przepis, zrobiłam je i się zachwyciłam. Kiedy chciałam upiec je kolejny raz, zerknęłam znów do przepisu i okazało się, że kompletnie pomyliłam recepturę. I od tej pory zawsze już robię je z tej drugiej, pomylonej. Koniecznie musisz je wypróbować – takich ciasteczek owsianych jeszcze nie jadłaś! Pyszności!!!

Przepis na ciasteczka jest banalnie prosty. Zrobisz je w 3 minuty z zegarkiem w ręku. Później 15 minut pieczenia i gotowe. Moje dziecko je bardzo lubi, a mąż… uwielbia! Ciastka są bardzo kruche i mają cudowny, karmelowy posmak. Doskonale smakują moczone w ciepłym mleku, herbacie, a nawet kawie… jak robi to mój Radek. Wypróbujcie. Są D O S K O N A Ł E!

img_8637

Składniki:

  • szklanka mąki,
  • szklanka płatków owsianych,
  • szklanka wiórek kokosowych,
  • 3/4 szklanki cukru brązowego,
  • płaska łyżeczka sody,
  • pół kostki masła + jedna łyżeczka lub ok. 120 g oleju kokosowego,
  • 4 duże łyżki płynnego miodu,
  • 2 duże łyżki ciepłej wody.

+ cynamon do posypania.

Suche składniki mieszamy w pierwszej misce. W drugiej łączymy płynne masło lub olej kokosowy z miodem i gorącą wodą. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy łyżką. Odstawiamy na 3-4 minuty i dopiero po tym czasie zaczynamy formować ciastka (płatki owsiane wpiją trochę wody, ciasto lepiej się połączy i będzie bardziej elastyczne). Ja robię kulki, które później spłaszczam – układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypuję cynamonem.

Warto zachować odstępy między kolejnymi ciastkami, bo podczas pieczenia trochę się rozleją. Nie zrobiłam tego za pierwszym razem. Wszystkie ciastka się połączyły, a później musiałam kroić je nożem 🙂 Nie popełniaj mojego błędu 🙂

Ciasteczka pieczemy ok 13-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni lub 165 z termoobiegiem.

Uwaga! Po wyjęciu ciastek z piekarnika będą bardzo miękkie! Należy przełożyć je na kratkę razem z papierem do pieczenia. Po kilku minutach zrobią się twarde, czyli takie, jakie powinny być.

Czy już wspominałam, że te ciasteczka są idealne?

img_8647

img_8645

img_8644

img_8642

img_8643