Wracam do Was z kolejnym, fantastycznym i szybkim menu imprezowym! Hej, wiesz że do tej pory, z mojego menu skorzystano już… ponad pół miliona razy. PÓŁ MILIONA! PÓŁ MILIONA!!!! I tak, jak nic zmotywowało mnie to do jeszcze częstszego wrzucania Wam takich menu! Dla mnie to sama przyjemność 🙂
Dziś menu dla 6 dorosłych osób. Pewnie i z 4 dzieci spokojnie by się też najadła 😀 Także nie przedłużam – będzie szybko, prosto, tanio i pysznie. Jak zawsze!
SŁODKIE
Drożdżówki z serem
Składniki na bułki:
- 400 g mąki pszennej
- opakowanie suszonych drożdży,
- 210 ml mleka
- 80 g masła,
- łyżka miodu lub 25 g cukru.
Składniki na farsz:
- 400 g sera na sernik
- 2 żółtka
- 100 g cukru
- 100 g masła
Wykonanie:
- Masło rozpuszczamy w mleku – np w mikrofalówce lub na kuchence.
- Mieszamy z mąką, drożdżami, cukrem. Wyrabiamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok pół godziny.
- Po tym czasie ciasto dzielimy na 8 części (wyjdą duże drożdżówki) lub więcej, nawet 16. Formujemy z nich kule i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą szklanki np. literatki, wyciskamy w kulach wgłębienie – będzie miejsce na nadzienie. Przykrywamy bułki ścierką i robimy farsz.
- Wszystkie składniki (masło powinno być miękkie) miksujemy na puch. Można najpierw masło z cukrem, a potem resztę. Ja jak zwykle nie miałam czasu, więc wszystko razem 😀
- Nadzienie nakładamy do bułeczek i pieczemy ok 35-40 minut w 180 stopniach opcja góra-dół lub 165 z termoobiegiem.
Bezy
Składniki:
- 2 białka (zostały z farszu na drożdżówki :))
- 120 g cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
- Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.
- Dodajemy stopniowo cukier, miksujemy aż się rozpuści. Na końcu dodajemy mąkę.
- Za pomocą szprycy cukierniczej lub woreczka, czy łyżeczek (ja teraz tak robiłam) nakładamy bezy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Pieczemy ok 40 minut w 140 stopniach z termoobiegiem.
Gruszki w sosie czekoladowym
Składniki:
- 4 gruszki
- 250 g czekolady
- 500 ml kremówki
- 3 łyżki cukru plus 1 łyżka cynamonu
- litr wody
Wykonanie:
- wodę mieszamy z cukrem i cynamonem, zagotowujemy. Gotujemy do rozpuszczenia cukru.
- w tym czasie obieramy gruszki, kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne.
- gruszki wkładamy do syropu, gotujemy ok 30 minut na małym ogniu.
Wykonanie sos:
- 250 g czekolady ( u mnie pół na pół gorzka i mleczna),
- 200 ml kremówki
- kremówkę i czekoladę podgrzewamy do rozpuszczenia się czekolady.
- pozostałą kremówkę ubijamy na bitą śmietanę.
Wykonanie deseru:
- do 8 szklanek wlewamy sos.
- wkładamy po połówce gruszki.
- dodajemy bitą śmietanę.
PRZEKĄSKI
Sałatka z kluseczkami
Składniki:
- paczka mieszanki sałat,
- cebula,
- marchewka,
- garść słonecznika i pestek dyni,
- oliwa z solą, pieprzem, bazylią i oregano,
- kluseczki: 200 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków. Robimy klasyczne kluseczki śląskie, tylko mniejsze – ja robie tak, że ziemniaki ugniatam w misce, dziele na 4 części, dodaje mąki tyle, ile zawiera jedna taka część. Do tego jajko i sól. Formuję małe kluseczki i gotuję ok 2-3 minut od momentu wypłynięcia. Kluseczki po ugotowaniu przysmażam na oliwie z pestkami słonecznika i dyni.
Wykonanie:
- sałatę umyj, wrzuć na płaski półmisek,
- cebulę pokrój w piórka lub półksiężyce,
- marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach,
- dodaj kluseczki, polej oliwą z przyprawami, pestkami.
Jajka smażone faszerowane
Składniki:
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- surowe jajko,
- 3 łyżki bułki tartej,
- szczypiorek,
- sól i pieprz.
Wykonanie:
- Jajka w skorupkach kroimy wzdłuż na pół, delikatnie łyżeczką wyjmujemy środki – następnie białko i żółtko drobno siekamy.
- Farsz mieszamy z surowym jajkiem, bułką tartą i przyprawami, siekanym szczypiorkiem. Nadziewamy nim skorupki.
- Smażymy po kilka minut na rozgrzanym oleju. Do zrumienienia.
Tarta z ziemniakami i szynką
Składniki:
- 250 g mąki,
- 120 g masła,
- jajko,
- sól.
- 100 g szynki
- 300 g ugotowanych ziemniaków,
- cebula i czosnek,
- koperek,
- szklanka śmietanki 18 procent,
- jajko.
Wykonanie:
- zagniatamy ciasto z mąki, masła, jajka i soli.
- Wykładamy nim wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą formę (klik do formy) do pieczenia, pieczemy ok 20 minut w 160 stopniach z termoobiegiem,
- Przygotuj farsz: ziemniaki podgotuj ok 15 minut, pokrój w talarki, wyłóż na podpieczony spód tarty. Szynkę pokrój w kosteczkę, podsmaż razem z cebulą i czosnkiem. Wykładamy na podpieczony spód tarty.
- Jajko mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem, koperkiem, zalewamy farsz.
- Pieczemy kolejne 30 minut.
DANIE GŁÓWNE
Piersi z kurczaka w pergaminie z dodatkami
Składniki:
- 4 piersi z kurczaka,
- mieszanka ulubionych przypraw,
- papier do pieczenia,
- oliwa,
- 1 kg ziemniaków, obranych,
Wykonanie:
- Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na dwie części.
- Posmarować oliwą, oprószyć obficie przyprawami,
- Rozgrzać patelnię. Pergamin pociąć na prostokąty – wielkość taka, żeby włożyć do niego pierś z kurczaka. Tak przygotowane piersi w pergaminie piec ok 3-5 minut z każdej strony na suchej patelni.
- W tym czasie surowe ziemniaki pokroić w ćwiartki, posypać solą, czosnkiem, dodać masło i wyłożyć na blaszce. Piec ok 50-60 minut w nagrzanym piekarniku, 180 stopni z termoobiegiem.
Dla dzieci nugetsy:
- polędwiczki z piersi kurczaka opanierowane w mące, jajku i płatkach kukurydzianych. Smażone na oleju.
Schab nadziewany
Składniki:
- 60 dkg schabu,
- 3 plastry szynki,
- 2 łyżki musztardy,
- 3 łyżki ulubionego pesto, u mnie pistacjowe,
Wykonanie:
- schab dzielimy na dwie części. Przekrawamy tak, żeby można było go nadziać, później rozklepujemy dobrze, posypujemy solą i pieprzem. Jeden płat smarujemy musztardą, układamy na nim szynkę, zwijamy w roladę. Można związać nitką.
- drugi płat smarujemy pesto pistacjowym. Tak samo zwijamy w roladę, związujemy.
- Każdy płat wkładamy do osobnego worka do pieczenia, dolewamy pół szklanki wody, pieczemy ok godziny w 180 stopniach z termoobiegiem.
- Przed podaniem zdejmujemy nitki, kroimy w poprzek na porcje.
NA POTEM, NA CIEPŁO
Zupa cebulowa
Składniki:
- 2 litry bulionu na wołowinie plus wołowina (ok 300 g) i marchewka (1-2 sztuki) z wywaru,
- 4 duże cebule,
- 2 łyżki masła,
- majeranek i lubczyk,
- pieczywo.
Wykonanie:
- Cebulę pokroić w półksiężyce, przysmażyć na maśle,
- Bulion zagotować, doprawić majerankiem i lubczykiem,
- Wołowinę poszarpać na drobne kawałki, marchewkę pokroić w cienkie paski,
- Cebulę, wołowinę i marchewkę dodać do rosołu.
- Podawać w ciepłym pieczywem.
I… koniecznie zapisz się na listę oczekujących na fantastycznego ebooka o kompleksowym menu imprezowym 🙂 Serio, szykuję prawdziwą bombę! Zapis do niczego nie zobowiązuje, można tylko zyskać 🙂 I wskakuj na mój INSTAGRAM (o tutaj), bo tu cały styczeń będę pokazywała, jak przygotowuję pyszności do tego ebooka 🙂
